মঙ্গলবার ২৭ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: আজকাল অনেকেই স্বাস্থ্য রক্ষায় তেল-ঝাল এড়িয়ে চলেন। নির্ভর করেন বিভিন্ন ধরনের স্যালাড এবং স্যান্ডউইচের উপর। কিন্তু তেল-ঝাল খাবেন না মানেই যে স্বাদের সঙ্গে আপোশ করতে হবে এমন নয়। চাইলে বাড়িতেই ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন এমন এক ডিপ যা আরামসে খাওয়া যায় স্যালাড কিংবা স্যান্ডউইচের সঙ্গে। দেখে নিন কীভাবে বাড়িতে তৈরি করা যায় পনির দিয়ে মিন্ট ডিপ বা পুদিনা ও পনিরের ডিপ।
উপকরণ
* পনির (গ্রেট করা বা হাতে পেস্ট করা) - ১০০ গ্রাম (প্রায় ১/২ কাপ)
* তাজা পুদিনা পাতা (শুধু পাতা, ভাল করে ধোয়া) - ১ কাপ
* ঘন টক দই - ১/২ কাপ
* কাঁচা লঙ্কা - ১-২টি (স্বাদ অনুযায়ী)
* লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
* নুন - স্বাদ অনুযায়ী
* ভাজা জিরের গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* চাট মশলা - ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* জল - প্রয়োজন মতো (ঘনত্ব ঠিক করার জন্য)
প্রণালী
১. একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার গ্রাইন্ডারের জারে ধোয়া পুদিনা পাতা, কাঁচা লঙ্কা, টক দই, লেবুর রস, নুন, ভাজা জিরের গুঁড়ো (যদি ব্যবহার করেন) এবং চাট মশলা (যদি ব্যবহার করেন) নিন।
২. সবকিছু একসঙ্গে ভাল করে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। যদি খুব ঘন মনে হয়, তাহলে সামান্য জল যোগ করে আবার ব্লেন্ড করুন যাতে আপনার পছন্দের ঘনত্ব আসে।
৩. এবার ব্লেন্ডারের জারে গ্রেট করা বা গুঁড়ো করা পনির দিয়ে দিন।
৪. আবার অল্প সময়ের জন্য ব্লেন্ড করুন যাতে পনির ভালভাবে পেস্টের সঙ্গে মিশে যায়। খুব বেশি সময় ধরে ব্লেন্ড করবেন না, নাহলে পনিরের দানাদার ভাব চলে যেতে পারে। চাইলে পুদিনার মিশ্রণটি একটি বাটিতে ঢেলে তার সঙ্গে চামচ দিয়ে পনির মিশিয়ে পিষে নিতে পারেন।
৫. মিশ্রণটির স্বাদ দেখুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী নুন বা লেবুর রস দিয়ে দিন।
৬. তৈরি হয়ে গেলে ডিপটি একটি পাত্রে ঢেলে নিন।
৭. পরিবেশনের আগে অন্তত ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে এর স্বাদ আরও ভাল লাগে।
সন্তানকে টিফিনে স্যান্ডউইচ দিতে চাইলে, তাতেও এই ডিপ মাখিয়ে দিতে পারেন। পুষ্টি আর স্বাদ দুইই বজায় থাকবে।
তরতরিয়ে কমবে ওজন, উধাও হবে সব জটিল রোগ! শুধু ৬-৬-৬ নিয়মে হাঁটলেই ম্যাজিকের মতো মিলবে ফল
বাড়ছে ইউরিক অ্যাসিড? নিয়মিত এই সব খাবার খেলেই ঝাঁঝরা হয়ে যাবে শরীর! বদলে কী খাবেন জানুন
যৌন মিলনে অনীহা? শরীরে এই ভিটামিনের অভাবেই সঙ্গমের ইচ্ছা তলানিতে নয় তো! সম্পর্কে দূরত্ব বাড়ার আগে জানুন
শনি জয়ন্তীতে বড় মঙ্গলের বিরল সংযোগ! শনিদেবকে প্রসন্ন রাখতে করুন এই সব কাজ, কখনও পিছু নেবে না অভাব-অনটন
বৃষ্টির বিকেলে চায়ের সঙ্গে ‘টা’ হিসাবে বানিয়ে ফেলুন ভুট্টার কাটলেট, শিখে নিন রেসিপি
দেখতে বাসমতী, খেতেও সুস্বাদু! ১৮ বছরের গবেষণায় তৈরি নতুন এই চালের গুণ জানলে আর অন্য চাল কিনবেন না
মানসিক চাপে বিধ্বস্ত লাগছে? আর কষ্ট নয়, চাপমুক্ত ও আনন্দময় জীবন পেতে নিয়মিত করুন একটি বিশেষ কাজ
অনলাইনে টাকা লেনদেন করার আগে সব সময় যাচাই করুন তিনটি জিনিস, নইলে নিমেষে ফাঁকা হবে অ্যাকাউন্ট
বাড়ির ব্যালকনিতেই ফলবে টমেটো, বেগুন, লঙ্কা! 'কিচেন গার্ডেনিং' করার সময় মাথায় রাখবেন কোন কোন বিষয়?
ঘরেই রয়েছে অমূল্য ধন, মা-ঠাকুমার আমলের এই বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরি খাবার খেলে আর ভুগতে হবে না পেটের সমস্যায়
চরম উত্তেজনার মুহূর্তেও স্নায়ু থাকবে অবিচল! তিনটি কৌশল শিখে নিন, আর কোনও দিন নিয়ন্ত্রণ হারাবেন না
খবরদার! বিছানায় শুয়ে শুয়ে এই কাজটি আর করবেন না! কী মারাত্মক বিপদ ডেকে আনে জানলে শিউরে উঠবেন
পুরুষদের টাকেও গজাবে চুল! অতিপরিচিত এই সবজির বীজ ব্যবহার করেই মাথা ঢাকবে কুচকুচে কালো কেশে
কাপের পর কাপ চা খান? অজান্তেই মহাবিপদ ডেকে আনছেন! অতিরিক্ত চা পানে শরীরে কী প্রভাব পড়ে জানেন?
বিবেকানন্দের প্রিয় গীতার শ্লোক লেখা পোশাকে! কানের মঞ্চে ভারতীয় ঐতিহ্যের জয়গান ঐশ্বর্যের
