সোমবার ০৫ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: গুজরাটের আমদাবাদ থেকে উদ্ধার হল ৩১০০ কেজি ভেজাল ঘি। গুজরাট ফুড অ্যান্ড ড্রাগ কন্ট্রোল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন-এর পক্ষ থেকে খেড়া মহকুমায় শ্রী কেশম কল্যাণী মিল্ক অ্যান্ড মিল্ক প্রোডাক্টস নামের একটি সংস্থার গুদামে তল্লাশি অভিযান চালানো হয়। সেখানেই উদ্ধার হয় ভেজাল ঘি।
এই পরিস্থিতিতে প্রশ্ন উঠতেই পারে, সাধারণ মানুষ কীভাবে চিনবেন কোন ঘি খাঁটি? কিছু সহজ ঘরোয়া উপায়ে আলাদা করা যায় ভেজাল ঘি।
১। গরম করার পরীক্ষা
* আসল ঘি: এক চামচ ঘি গরম করুন। খাঁটি ঘি খুব তাড়াতাড়ি গলে যাবে এবং হালকা বাদামের মতো গন্ধ বের হবে।
* নকল ঘি: গরম করলে এটি সহজে গলতে চাইবে না এবং অন্যরকম গন্ধ বের হতে পারে। অনেক সময় ফেনা বা ধোঁয়াও দেখা যেতে পারে।
২। হাতের তালুতে নিয়ে পরীক্ষা
* আসল ঘি: সামান্য ঘি হাতের তালুতে নিয়ে ঘষুন। খাঁটি ঘি খুব তাড়াতাড়ি ত্বকের সঙ্গে মিশে যাবে এবং কোনও দানাদার ভাব থাকবে না।
* নকল ঘি: এটি ত্বকের সঙ্গে মিশতে বেশি সময় নেবে এবং দানাদার বা তৈলাক্ত ভাব অনুভূত হতে পারে।
৩। ডাবল বয়লার পদ্ধতি
* আসল ঘি: একটি পাত্রে জল গরম করুন এবং তার উপরে অন্য একটি পাত্রে ঘি রাখুন। খাঁটি ঘি সমানভাবে গলবে এবং পাত্রের তলায় কোনও স্তর জমবে না।
* নকল ঘি: এই পদ্ধতিতে গরম করলে নকল ঘি-এর তলায় সাদা বা অন্য কোনও রঙের স্তর জমতে পারে।
৪। ফ্রিজ পরীক্ষা
* আসল ঘি: খাঁটি ঘি ফ্রিজে রাখলে খুব বেশি শক্ত হবে না।
* নকল ঘি: ভেজিটেবল ফ্যাট মেশানো ঘি ফ্রিজে রাখলে পাথরের মতো শক্ত হয়ে যাবে।
৫। আয়োডিন পরীক্ষা
* সতর্কতা: এটি একটি রাসায়নিক পরীক্ষা এবং সাবধানে করতে হবে। বাড়িতে সব সময় এই পরীক্ষা করা সম্ভব নাও হতে পারে।
* পদ্ধতি: সামান্য গলানো ঘিতে কয়েক ফোঁটা আয়োডিন দ্রবণ মেশান। যদি ঘিয়ের রঙ নীলচে বা বেগুনি হয়ে যায়, তাহলে বুঝতে হবে এতে ভেজাল মেশানো আছে (যেমন স্টার্চ)। খাঁটি ঘিয়ের রঙ পরিবর্তন হবে না।
স্নানের জলে আয়রন? মাথায় দিলে নষ্ট হচ্ছে চুল? নিয়মিত এই কটি নিয়ম মানলেই হারাবে না চুলের জেল্লা
জটিল রোগ বাসা বেঁধেছে শরীরে? জিভের রংই বলে দেবে স্বাস্থ্যের হাল-হকিকত
সঙ্গীর শুধুই সঙ্গমে আগ্রহ? আপনার সম্পর্কের রসায়নে বিপদ সংকেত নয় তো! ৫ লক্ষণই বলে দেবে সহজে
কেদারনাথ যাত্রা শুরু আগামিকাল, পর্যটকদের স্বাচ্ছন্দ্যের কথা মাথায় রেখে চালু হচ্ছে নতুন টোকেন ব্যবস্থা
৪০ পেরিয়েও ২১-এর শক্তি! যৌবন ধরে রাখতে ট্যাবলেট নয়, প্রয়োগ করুন এই পঞ্চবান
এক রাতে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
লিভারের জন্য জরুরি ম্যাগনেশিয়াম, কোন কোন খাবার মিলিয়ে খেলে ঠেকাতে পারবেন ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি
চাল ভেজানো জলেই ম্যাজিক! এক সপ্তাহ এইভাবে ব্যবহার করুন তো, ফল দেখলে চমকে যাবেন
ফোনের আসক্তিতে সন্তানের আচরণে বদল এসেছে? ৫ লক্ষণ দেখলেই সতর্ক হন
শুধু রান্না-গরম নয়, হেঁশেলের হরেক কাজ নিমেষে করতে পারে মাইক্রোওয়েভ অভেন! জানেন সেইসব জাদু টোটকা?
চিপস খেয়েও ফিট থাকতে চান? জানুন স্বাস্থ্যকর চিপসের হরেক রেসিপি
ডায়েট থেকে শুধু বাদ এই ২টি জিনিস, তাতেই তরতাজা ৫৯-এর মিলিন্দ সোমন
অবসর হোক আরও রঙিন, কীভাবে শখের কাজে উপার্জনের সুযোগ পাবেন?
৬০ ছুঁইছুঁই বয়সেও 'যুবক' শাহরুখ! টগবগে যৌবন ধরে রাখার সিক্রেট ফাঁস করলেন খোদ ‘বাদশাহ’
উত্তরে কল্পা-কিন্নর, নৈনিতাল? নাকি দক্ষিণের উটি? গরমের ছুটিতে কোথায় যাবেন? রইল তিন শৈল শহরের সাত-সতেরো
