শুক্রবার ১১ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৯ মে ২০২৫ ১৯ : ১৪Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ আজ ২৫ বৈশাখ। বিশ্বকবি রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ১৬৪তম জন্মদিন। দীর্ঘ সময় পেরিয়ে গেলেও বাঙালির মন ও মননে আজও তিনি একই জায়গায় রয়েছেন। কবিগুরুকে নিয়ে শুধু বাঙালি নয়, আপামর বিশ্ববাসীর কৌতূহলের শেষ নেই। রবীন্দ্রনাথের নামের সঙ্গে জুড়ে রয়েছে ‘খাদ্যরসিক’ শব্দটিও। যদিও কবিগুরু কোন খাবারটি পছন্দ করতেন, সে বিষয়ে বিস্তর বাদানুবাদ রয়েছে। তবে তিনি যে খাবারের বিষয়ে বেশ সচেতন ছিলেন তা বিভিন্ন লেখনীতে স্পষ্ট বিবরণ রয়েছে।
শোনা যায়, কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর নানা ধরনের খাবার ভালোবাসতেন এবং কখনও কখনও নিজ হাতে রান্নাও করতেন। তবে সাধারণ সাদামাঠা নয়, বিভিন্ন ধরনের খাবার নিয়ে বিশেষ করে মাছ ও মিষ্টির ফিউশন পদ পছন্দ করতেন তিনি। তারই মধ্যে আজ এই বিশেষ দিনে জেনে নেওয়া যাক কবিগুরুর প্রিয় খাবারের তালিকায় কী কী ছিল।
* সুরথি মিঠা কাবাবঃ এটি এক ধরনের মিষ্টি মুরগির মাংসের পদ। চিনি, কিসমিস, ছোট করে কাটা আমন্ড, জাফরনের মিশ্রণে তৈরি হয়। আমিষ মিষ্টির এই পদটি রবীন্দ্রনাথের সবসময়ের প্রিয় খাবার ছিল।
* ডিম দিয়ে ছোলার ডাল কারিঃ পরিচিত ছোলার ডাল দিয়েই এক অনবদ্য পদ ভালবাসতেন কবিগুরু। মশলাদার ডাল ও ডিম দিয়ে তৈরি হয় এই কারি। এতে থাকত খানিকটা মিষ্টির ছোঁয়াও।
* নারকেল চিংড়িঃ নারকেল এবং চিংড়ির মিলমিশের কথা সকলেরই জানা। নারকেলের দুধে পোস্ত ও সরষে বাটার সঙ্গে চিংড়ির এই পদ বরাবরই ভালবাসতেন রবীন্দ্রনাথ।
* চন্দ্রপুলিঃ ঠাকুমা-দিদিমারা বাড়িতেই বানাতেন চন্দ্রপুলি। তবে এখন দোকানের মিষ্টিই ভরসা বাঙালির। বিশ্বকবিরও এই চাঁদ আকৃতির মিষ্টি পছন্দের তালিকায় ছিল। নারকেল কুড়িয়ে খোয়া ক্ষীর, গুঁড়ো চিনি ও কর্পূর দিয়ে তৈরি হয় এই মিষ্টি।
* ভাপা ইলিশঃ মাছের পদকে কখনও পিছনে রাখতেন না রবীন্দ্রনাথ। বিশেষ করে ইলিশের যে কোনও পদ যেমন ইলিশের ঝোল, ভাপা ইলিশ ছিল রবিঠাকুরের প্রিয় খাবারের তালিকায়।
* কাঁচা আম দিয়ে মাংসঃ কাঁচা আমের সঙ্গে দই ও পাঠার মাংসের সঙ্গে বিভিন্ন মশলার কারসাজিতে তৈরি হত এই পদ। যা কবিগুরু গরমকালে খেতে খুবই পছন্দ করতেন।
* আইরিস স্টুঃ দেশ-বিদেশের যাতায়াতের সময় রবীন্দ্রনাথ এই পদটি খেতে পছন্দ করতেন। যা আলু ও পেঁয়াজের সঙ্গে মাটন কিংবা ল্যাম্প দিয়ে তৈরি করা হত।
* পনির দিয়ে বেকড ম্যাকরনিঃ ঠাকুরবাড়ির সদস্যরা অনেক পাশ্চাত্য পদ বেশ উপভোগ করতেন। যার মধ্যে অন্যতম পনির ও মশলা দিয়ে বেকড পাস্তা। এই বিশেষ পদটি পূর্ণিমা ঠাকুরের রেসিপির বইতেও উল্লেখ রয়েছে।
* ফ্রুট সালাডঃ বিভিন্ন দেশের প্রভাব রয়েছে ঠাকুরবাড়ির সালাড তৈরিতে। শোনা যায়, বাড়ির সবাইকে নিয়ে জমিয়ে বসে মধ্যাহ্নভোজের পর এই ফ্রুট সালাড খেতে পছন্দ করতেন রবীন্দ্রনাথ।
* পরিবন্ধঃ এটি রবীন্দ্রনাথের স্ত্রী মৃণালিনী দেবীর হাতের এক বিশেষ পদ ছিল। যাকে এলো ঝোলোও বলা হত। গজার মতো দেখতে এই মিষ্টি ময়দা ও চিনির সিরাপ দিয়ে তৈরি করে ডিপ ফ্রায়েড করা হত।
নানান খবর
রাগ যখন রোগ! কথায় কথায় রেগে যাওয়া মানসিক সমস্যা নয় তো? রইল সমাধানের হদিশ
ফুচকা, আলুকাবলির সঙ্গে তো দিব্যি খান! শুধু স্বর্গীয় স্বাদ নয়, স্বাস্থ্যগুণে অতুলনীয় এই জলের এত উপকারিতা জানতেন?
মাত্র কয়েক ঘণ্টায় প্লাস্টিক মিশে যাবে সমুদ্রের জলে! অবাক করা আবিষ্কার বিজ্ঞানীদের
'অনৈতিক' হস্তমৈথুনে দিতে হবে জরিমানা! জন্মের আগেই শিশু হত্যার অভিযোগে চাঞ্চল্যকর বিলের প্রস্তাব বিধায়কের
কদর করে না বাঙালি, অথচ বাংলার এই সরস ফলের জন্য পাগল বিদেশিরা! জানেন গোলাপ আপেলের কত গুণ?
ডেটে যেতে চান, কিন্তু পকেটে পয়সা নেই! চিন্তা নেই, ভারতে এই শহরে বান্ধবীর সঙ্গে সময় কাটাতে খরচ সবচেয়ে কম
বর্ষাকালে মাছ খাওয়া উচিত নয়? সত্যি কি তাই? ভুল ধারণায় না থেকে জানুন বিশেষজ্ঞের মতামত
কাচের মতো স্বচ্ছ ত্বক চান? বাড়িতে এইভাবে যত্ন নিলেই পাবেন কোরিয়ানদের গ্লাস স্কিন
গুরু পূর্ণিমায় ভয়ঙ্কর শক্তিশালী বৃহস্পতি, ৩ রাশির ভাগ্যে লটারি জেতার যোগ! রাতারাতি কোটিপতি হবেন কারা?
অজানা ভাষা, মোবাইলে মুখ, ঘরের মধ্যেই সন্তান আর বাবা-মায়ের মাঝে উঠছে ‘অচেনা’ দেওয়াল
‘পার্লে-জি’ বিস্কুট বাচ্চা থেকে বয়স্ক সকলের প্রিয়, কিন্তু ‘জি’-এর অর্থ জানেন না অনেকেই
গরু, ঘোড়া, সিংহ নাকি বাঁদর! ছবিতে কোন প্রাণীটি বেছে নেবেন? উত্তরই বলে দেবে আপনি কেমন ধরনের মানুষ
অকালে কমবে দৃষ্টিশক্তি, ভোগাবে ত্বকের মারাত্মক সমস্যা! শরীরে এই ভিটামিনের অভাব হলে হানা দেবে জটিল রোগ
মুখের সামনে ঝুলন্ত বেগুনেই চামড়ার মতো রং করলেন, তার পরই ভ্যানিশ! এ কী করলেন তরুণী?
‘আদরের ওষুধ’ খাওয়ালেই আর নিজেকে সামলাতে পারবেন না প্রেয়সী! যৌন জীবনে ঢেউ তুলতে আজই কিনুন
‘কী হল রুট, দেখাও না’, ম্যাচের মাঝে জো রুটের কাছে কী এমন দেখতে চাইলেন সিরাজ?
‘খেলোয়াড়রা ছুটি কাটাতে আসেননি’, বিসিসিআইয়ের ফ্যামিলি রুল ঘিরে বিস্ফোরক দাবি গৌতম গম্ভীরের
ফের অশান্ত ভাঙড়! তৃণমূল নেতাকে গুলি করে খুন
মুর্শিদাবাদে পথ নিরাপত্তা প্রচারের মাঝেই দুর্ঘটনা, মর্মান্তিক মৃত্যু ট্রাফিক ওসির
উইম্বলডন মুখ ফেরাল সাবালেঙ্কার থেকে, প্রথমবার ফাইনালে আনিসিমোভা
মৃত ঘোষণার প্রায় ১২ ঘন্টা পর কেঁদে উঠল শিশু! ভয়াবহ ঘটনায় হুলুস্থুল মহারাষ্ট্রে
কেমন আছেন ফর্মে থাকা পন্থ? লর্ডস টেস্টের প্রথম দিনেই জরুরি আপডেট দিল বিসিসিআই
সারার দিকে তাকিয়ে গিলের হাসি, সম্পর্ক কি আবার জোড়া লাগল? তুঙ্গে জল্পনা
১০ লক্ষ টাকার তহবিল গড়তে চান? জানুন জনপ্রিয় এই প্রকল্পে মাসিক বিনিয়োগের অঙ্ক
দেখেছেন ২৩০টি সূর্যোদয়, ঘুরে ফেলেছেন ১০০ লক্ষ কিলোমিটারেরও বেশি পথ, মহাকাশে শুভাংশুদের কাহিনি শুনলে গায়ে কাঁটা দেবেই
ব্য়াঙ্কের সেভিংস অ্যাকাউন্টেও মিলবে এফডি-র হারে সুদ! শুধু এই কাজটি করলেই কেল্লাফতে
১ আগস্ট ২০২৫ থেকে UPI-এর নিয়ম বদল, কী কী বদলাচ্ছে? জানুন
বায়োডেটা এমনও হয়! চাকরির জন্য মরিয়া যুবক এ কী লিখেছেন? চোখ কপালে উঠবে কর্তাদের
দেশভাগের পরও এই হিন্দু মহাপুরুষকে শ্রদ্ধার চোখে দেখেন পাকিস্তানিরা, চেনেন স্যার গঙ্গা রামকে?
রাজ্যস্তরে খেলে টেনিসে তারকা হয়ে উঠছিলেন ধীরে ধীরে, সেই মেয়েকই গুলি করে খুন করলেন বাবা, কী এমন ঘটল?
এক লক্ষ বিনিয়োগ করলেই মিলবে মালামাল সুদ! কোথায়? জানুন এই প্রকল্প সমন্ধে
'ইন্সটা রিল' বানিয়ে ভাইরাল হতে এ কী কান্ড যুবতীর? ভিডিও প্রকাশ্যে আসতেই উত্তাল নেটপাড়া
ক্লাস চলাকালীন আচমকা হুড়মুড়িয়ে ভেঙে পড়ল স্কুলের ছাদ! ঘটনা ঘিরে চাঞ্চল্য বলাগড়ে
বিজেপির সুরে কথা বলছেন! দলীয় সাংসদকে নিয়ে বিড়ম্বনায় কংগ্রেস, থারুরের নিবন্ধে নিশানায় ইন্দিরা সরকার
উত্তরপাড়ায় গৃহবধূর অস্বাভাবিক মৃত্যু, অভিযোগ মানসিক নির্যাতনের, পুলিশের হাতে আটক স্বামী
হাজার হাজার মানুষের ভিড়, তারকেশ্বরে পুণ্যার্থীদের নিরাপত্তা সুনিশ্চিত করতে বড় উদ্যোগ
তাজ্জব কাণ্ড, মহিলার ভোটার কার্ডে মুখ্যমন্ত্রী নীতীশের ছবি! বিহারে শোরগোল
‘মেয়ের ইনসুলিন কেনার ক্ষমতাটুকুও নেই’, ফেসবুক লাইভে আত্মহত্যা করলেন ঋণগ্রস্ত বাবা
