রবিবার ২৫ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: এক সময় সকলের জলখাবার কিংবা বিকেলের নাস্তায় মুড়ি কিংবা চিরে ছিল বাঙালির অন্যতম প্রিয় খাবার। যুগ বদলের সঙ্গে-সঙ্গে সেই ধারায় বদল এসেছে। কেউ কেউ আবার ওজন কমাতে বদ্ধপরিকর। তাই সারা দিন ধরে অল্প পরিমাণে বারে বারে পুষ্টিকর খাবার খেতে চান তাঁরা। টুকটাক জিভের স্বাদ মেটাতে বাদাম, বীজ, ভুট্টার খইও খান অনেকে। আজকাল এই খাদ্যতালিকায় যুক্ত হয়েছে নতুন একটি নাম, মাখানা। পদ্মফুলের বীজ থেকে যে খই তৈরি হয়, তা-ই ‘মাখানা’ নামে পরিচিত। কিন্তু সত্যিই খাবার হিসাবে কতটা পুষ্টিকর এই মাখানা?
১) পুষ্টিবিদেরা বলছেন, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামে সমৃদ্ধ মাখানা, ভুট্টার খইয়ের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর। প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে মাখানায়। 'কিম্পফেরল' বলে এক ধরনের উপাদান থাকে মাখানাতে। এই উপাদানটি 'অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি' বা প্রদাহনাশক।
২) মাখানার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশ কম। তাই এই খাবার খেলে রক্তে শর্করা বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না। সারা দিন কাজ করার মতো শক্তি জোগাতেও সাহায্য করে এই খাবার। তাই যাঁদের রক্তে শর্করা বেশি তাঁরাও নির্ভয়ে খেতে পারেন। এতে ট্রান্স ফ্যাট নেই, তাই কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ারও ভয় থাকে না।
৩) পদ্মবীজের খইতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকায় মাখানা রক্তাল্পতার সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। বিশেষ করে অন্তঃসত্ত্বা নারীদের জন্য স্বাস্থ্যকর এই খাবার।
৪) প্রত্যেক দিন অল্প পরিমাণে মাখানা খেলে অনিদ্রাজনিত সমস্যা দূর হয়। মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদেরা।
৫) বিপাকহার ভাল রাখতেও সহায়তা করে মাখানা। মাখানায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার যা গ্যাস, অম্বল, পেটফাঁপা, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যায় দারুণ কাজ দেয়।
তবে মনে রাখতে হবে, প্রত্যেকের শরীর আলাদা। সব খাবার সবার সহ্য হয় না। তাই একটানা কোনও কিছু খাওয়ার আগে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া দরকার।
চরম উত্তেজনার মুহূর্তেও স্নায়ু থাকবে অবিচল! তিনটি কৌশল শিখে নিন, আর কোনও দিন নিয়ন্ত্রণ হারাবেন না
খবরদার! বিছানায় শুয়ে শুয়ে এই কাজটি আর করবেন না! কী মারাত্মক বিপদ ডেকে আনে জানলে শিউরে উঠবেন
পুরুষদের টাকেও গজাবে চুল! অতিপরিচিত এই সবজির বীজ ব্যবহার করেই মাথা ঢাকবে কুচকুচে কালো কেশে
কাপের পর কাপ চা খান? অজান্তেই মহাবিপদ ডেকে আনছেন! অতিরিক্ত চা পানে শরীরে কী প্রভাব পড়ে জানেন?
বিবেকানন্দের প্রিয় গীতার শ্লোক লেখা পোশাকে! কানের মঞ্চে ভারতীয় ঐতিহ্যের জয়গান ঐশ্বর্যের
আব্রাম-তৈমুররাও খায় স্কুলের 'মিড ডে মিল'! তারকাসন্তানদের পাতে কী কী থাকে? জানলে চমকে যাবেন
করুন চোখের পরীক্ষা, এই ছবিতে বিড়াল খুঁজে পেলে বুঝবেন আপনার দৃষ্টি খুব ভাল
ঠিক কতক্ষণ সঙ্গম করলে তৃপ্ত হয় সঙ্গীর শরীর? নয়া গবেষণায় যৌনজীবনে মিলল নতুন দিশা
বুধের চালে আজ থেকে 'মালামাল' ৪ রাশি! যা ছোঁবেন তাই সোনা, গুণে শেষ করতে পারবেন না টাকা
চটজলদি উধাও হলুদ ছোপ, দাঁতের কোণা থেকে দূর হবে ময়লা! এই একটি ফলের গুণেই ঝকঝক করবে হাসি
বীভৎস! স্বামীর পুরুষাঙ্গ কেটে ‘মাংসের ঝোল’ রাঁধলেন স্ত্রী! একটি মাত্র ‘ভুল’-এই হাড়হিম কাণ্ডের শিকার হলেন ব্যক্তি
সকালে ঘুম থেকে উঠে এই ৫ ভুল করলেই বারোটা বাজবে লিভারের! অজান্তেই তিলে তিলে শেষ হবে শরীর
অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাস? সাবধান! অজান্তে কোন মারণ রোগের দিকে এগোচ্ছেন জানলে আঁতকে উঠবেন
পেট ব্যথা থেকে ডায়রিয়া, কাটাছেঁড়া থেকে দাঁত ব্যথা! আচমকা রোগের কবলে পড়লে এই সব ঘরোয়া টোটকায় পাবেন স্বস্তি
আমসত্ত্বের স্বাদ ভুলছে বাঙালি? আর বাজার থেকে কিনতে হবে না, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মা-ঠাকুমার মতো আমসত্ত্ব
