সোমবার ৩০ জুন ২০২৫

সম্পূর্ণ খবর

লাইফস্টাইল | আমিষ-নিরামিষ পদ নয়, রুটি খেলেও মিটবে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি! শুধু বানানোর সময় মিশিয়ে নিন এই কটি জিনিস

Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৮ জুন ২০২৫ ১৫ : ১৭Soma Majumder


আজকাল ওয়েবডেস্কঃ ভারতীয়দের খাদ্যভাসের অন্যতম প্রধান খাবার হল রুটি। ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার, সব খাবারেই অনেকে রুটি খেতে পছন্দ করেন। আজকাল অবশ্য স্বাস্থ্যসচেতন মানুষেরা রোজের ডায়েট থেকে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ভাত-রুটি বাদ দেওয়ার সুযোগ খোঁজেন। বদলে বেশি খান প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। আসলে সুস্থতার জন্য প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু জানেন কি রুটি খেয়েও শরীরে প্রোটিনের খাটতি মেটাতে পারেন। যার জন্য শুধু বানানোর সময়ে মেশাতে হবে কয়েকটি জিনিস। জেনে নিন কীভাবে প্রোটিন সমৃদ্ধ রুটি বানাবেন- 

* আপনার রোজকার গমের আটার সঙ্গে ২-৩ টেবিল চামচ বেসন মিশিয়ে নিন। বেসন উদ্ভিদভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ যা রুটিতে কিছুটা বাদামের স্বাদ এনে দেবে। প্রতি ১০০ গ্রাম বেসনে ২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এর গ্লাইসেমিক সূচক কম হয়। এতে দ্রবণীয় ফাইবার বেশি থাকে যা খারাপ কোলেস্টেরল অর্থাৎ এলডিএল কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা ঠিক রাখে।

* প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য নিয়মিত আটায় ছাতু যোগ করতে পারেন। নরম, প্রোটিনসমৃদ্ধ রুটি তৈরির জন্য ২ ভাগ গমের আটা এবং ১ ভাগ ছাতু মেশাতে হবে। প্রতি ১০০ গ্রাম ছাতুতে প্রায় ২০-২২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ফাইবার, আয়রন এবং ম্যাগনেশিয়ামের খুব ভাল উৎস। 

* রুটিতে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য অল্প পরিমাণে সয়া আটা বা গুঁড়ো সয়া দানা মিশিয়ে খেতে পারেন। প্রতি ১০০ গ্রাম সয়া দানায় প্রায় ৫২ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং এটি ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং ফসফরাসের ভরপুর। 


* রোজ সাধারণ রুটি খেতে খেতে একঘেয়েমি এলে মশলা ও ভেষজ দিয়ে পনির বা টফুর স্টাফড রুটি তৈরি করতে পারে। এটি যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনই দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে। প্রতি ১০০ গ্রাম পনিরে ১৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে। অন্যদিকে, ৮-১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে একই পরিমাণ টফুতে।


* সুস্বাস্থ্যের জন্য ফ্ল্যাক্স সিড, চিয়া বীজ, এমনকী সূর্যমুখী বীজও আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি বানানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ধরনের উপাদানে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে এবং ফাইবার ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমৃদ্ধ। প্রতি ১০০ গ্রাম চিয়া এবং ফ্ল্যাক্স সিডে যথাক্রমে ১৬.৫ গ্রাম এবং ১৮.৩ গ্রাম প্রোটিন থাকে।


নানান খবর

এই শাক নিয়মিত খেলে ১ মাসে কমবে ১৫ কিলো! যৌবন থাকবে উত্তেজনাময়

‘পঞ্চায়েত’-এর ‘লওকি’-ই বাংলার সাধের লাউ, বৈরাগী তো নয়ই খেলে বরং চাঙ্গা লাগবে মন, জানেন কত গুণ?

না খেয়েও থাকতে পারবে, কিন্তু ওটা না করে থাকতে পারবে না, বলছে আজকের Gen Z!

শুধু ওষুধ নয়, বাড়িতে অবশ্যই থাকুক এই ৫ স্বাস্থ্য-যন্ত্র, বিপদে পড়লে কাজে আসবে তৎক্ষণাৎ

কথায় কথায় সর্দি-কাশিতে ভোগে সন্তান? বর্ষায় বাড়ির শিশুকে রোগভোগ থেকে রক্ষা করবেন কীভাবে?

সকালে খালি পেটে লেবু জল খেলে কি সত্যি ওজন কমে? আসল উত্তর বদলে দেবে আপনার ধারণা

হাজার যত্ন নিয়েও ক্রমশ পাতলা হয়ে যাচ্ছে চুল? জানেন শরীরে কোন কোন রোগ বাসা বাঁধলে বাড়ে চুল পড়ার সমস্যা?

পোটলি থেকে ক্লাচ, বিয়ের পোশাকের সঙ্গে কোন ব্যাগ মানানসই? হবু কনেদের জন্য রইল ট্রেন্ডিং ব্যাগের হদিশ

টাকার জন্য লাইভ সঙ্গম! বাড়ির ছাদ থেকে এইচডি ক্যামেরা-সহ আটক স্বামী-স্ত্রী! জানতেন না কলেজপড়ুয়া সন্তানরাও

অন্তর্বাস অর্পণ করলেই ফিরবে প্রেম-ভাগ্য! ভক্তদের হিড়িকে ‘দুগ্ধ-দেবী’ মন্দিরে উপচে পড়ছে ভিড়

মাত্র ১৫ মিনিটে গায়েব হবে ঝলসানো রোদে পোড়া ট্যান! ঘরোয়া এই সবজির প্যাকের জাদুতেই ফিরবে হারানো জেল্লা

এবার ডাক শুনেই বুঝতে পারবেন পোষ্যর মনের ভাষা! কীভাবে হবে অসাধ্যসাধন?

বৈপ্লবিক আবিষ্কার: ঘর ঠান্ডা রাখতে ‘ঘাম ঝরানো’ সাদা রঙ, বিদ্যুৎ খরচ কমবে ৪০% পর্যন্ত

মূত্র দিয়ে দেদার তৈরি হচ্ছে মদ! সুরার নামে সুগার রোগীর প্রস্রাব খাচ্ছেন না তো? কী দেখে সতর্ক হবেন?

নিজেই রোবো-দেহের ক্ষত সারিয়ে ফেলছে রোবট! মানুষ নিজেই নিজের সর্বনাশ ডাকছে না তো?

অক্ষয়-পরেশ রাওয়ালের ঝগড়া শেষ! সব বিতর্ক দূরে ঠেলে ‘হেরা ফেরি ৩’-এ সত্যিই ফিরছেন ‘বাবুরাও’?

গোপনে পড়ুয়াদের হোয়াটসঅ্যাপে কী ভিডিও শেয়ার করতেন? হাতেনাতে ধরা পড়লেন স্কুলের ই-রিকশা চালক

প্রত্যাশার ৯ দিন আগেই গোটা ভারত জুড়ে বর্ষা! অবশেষে স্বস্তি দিল্লি-এনসিয়ারে

রাতেই প্রবল দুর্যোগ কলকাতা, দুই পরগনায়! কিছুক্ষণেই তুমুল বৃষ্টি-বজ্রপাত, আবহাওয়ার বড় অ্যালার্ট

মোদীর তৃতীয় দফার প্রথম বছরে সংখ্যালঘুদের বিরুদ্ধে ঘৃণার অপরাধ বেড়েছে, দাবি এপিসিআর-এর রিপোর্টে

ভোটার তালিকা নিয়ে বড়সড় সিদ্ধান্ত এই রাজ্য, নাম তুলতে লাগবে না কোনও নথিপত্র, দেখে নিন

ভারতের এই রাজ্য প্রতিটি পরিবারের জন্য তৈরি হবে আলাদা আলাদা পরিচয়পত্র

ওসামা বিন লাদেনকে হত্যা করেছিলেন, এবার আয়াতোল্লাহকে মারার বিস্ফোরক দাবি করা এই মার্কিন সেনাকে চেনেন?

৪ ঘণ্টা আগে আর রিজার্ভেশন চার্ট নয়, যাত্রীদের সুবিধার্থে এক বিরাট ঘোষণা করল রেল

সারা ভারত উদযাপন করেছে পন্থের শতরানের সেলিব্রেশন, সেই সামারসল্টকেই ‘অপ্রয়োজনীয়’ আখ্যা দিলেন ইনি, চেনেন এই ব্যক্তিকে?

আচমকা ছুরি বার করে ছিনতাই! পার্কে হাঁটতে গিয়ে এ কী বিপত্তি?

ঘুমিয়ে ছিলেন বৃদ্ধা মা, সম্পত্তির লোভে যা করে বসলেন ছেলে জানলে ভিরমি খাবেন

পা বাধা কাঁধের সঙ্গে, খুন করে দেহ আবর্জনার গাড়িতে, বেঙ্গালুরুতে নৃশংস ভাবে খুন মহিলা

ইংরেজি বলতে অক্ষম, এমনকি নেই কোনও স্বজন! মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 'বিয়ে' করতে গিয়ে নিখোঁজ ভারতীয় তরুণী

গরুর বাঁধন খুলতে গিয়ে এ কী কান্ড যোগীরাজ্যে? শুনলে চমকে যাবেন

‘যা করেছি সব দেশের জন্য’, আইসিসি ট্রফি খরা কাটানোর এক বছর পূর্তিতে আবেগঘন পোস্ট হার্দিকের

সপ্তাহ ঘুরতেই ভারী দুর্যোগ? বঙ্গোপসাগরে নিম্নচাপ তৈরি হতেই বাড়ছে আশঙ্কা, কোন কোন জেলায় বাড়ছে বিপদ?

‘অভিনেতা হিসেবে ও-ই আমার উত্তরাধিকারী…’ অমিতাভ বচ্চনের উচ্ছ্বসিত প্রশংসা শুনতে কেমন লাগে? অবাক করবে অভিষেকের জবাব!

ধর্ষণ কাণ্ডে সিপিএম-এর ‘নায়ক’ আসলে ‘খলনায়ক’? নারী কর্মীরাই বলছেন, “চুপ কর...”

ফের বাংলা থেকেই সাধারণ সম্পাদক এসএফআই-এর, দায়িত্ব পেলেন সৃজন

ধেয়ে আসা বল আছড়ে পড়ল হেলমেটে, প্রথম টেস্টে আর নামাই হবে না জিম্বাবোয়ে ওপেনারের

নিউটনের তৃতীয় সূত্র মানে না মানব বীর্য? কিয়োটো বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণায় চাঞ্চল্য!

অরুণাভর পরিচালনায় জুটিতে সৈকত-প্রেরণা, থ্রিলার-কমেডির মোড়কে কোন গল্প ফুটে উঠবে?

ফিরছে ব্যাটম্যান! লেখা শেষ ‘দ্য ব্যাটম্যান: পার্ট ২’র চিত্রনাট্য, কার তরফে এল এই বড় ঘোষণা?

সোশ্যাল মিডিয়া