রবিবার ১৫ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: কোরিয়ার রান্নাঘর থেকে আজ বিশ্বের রান্নাঘরে রান্নাঘরে ছড়িয়ে পড়েছে একটি ঝাঁঝালো অথচ স্বাস্থ্যবান্ধব খাবার, নাম তার কিমচি। মূলত গাঁজন বা ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ায় বাঁধাকপি, লঙ্কা, রসুন, আদা, নুন ও নানা মশলার মিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি শুধু স্বাদের জন্য নয়, আজকাল স্বাস্থ্য সচেতনদের পাতে জায়গা করে নিচ্ছে তার অজস্র উপকারিতার জন্য।
গবেষণা অনুযায়ী, নিয়মিত কিমচি খাওয়া শরীরের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী।
১. হজমে সহায়ক
কিমচি একটি প্রকৃত ‘প্রোবায়োটিক’ খাদ্য। গাঁজন প্রক্রিয়ায় তৈরি হওয়ার ফলে এতে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোব্যাসিলাস নামের উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। নিয়মিত কিমচি খেলে বদহজম, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যার উপশম হয় এবং হজমতন্ত্র সচল ও সুস্থ থাকে।
২. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
কম ক্যালোরি ও উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার কিমচি। এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে অকারণে খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। দক্ষিণ কোরিয়ার একাধিক গবেষণা জানাচ্ছে, যাঁরা নিয়মিত কিমচি খান, তাঁদের মেটাবলিজম বা বিপাক হার তুলনামূলকভাবে বেশি সক্রিয় থাকে। এর ফলে শরীরে চর্বি জমার সম্ভাবনা কমে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
রসুন, আদা, লঙ্কা, পেঁয়াজের মতো উপাদান কিমচিতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভান্ডারকে সমৃদ্ধ করে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে তোলে। সেই সঙ্গে গাঁজন থেকে তৈরি হওয়া প্রোবায়োটিক শরীরকে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি জোগায়। বিশেষ করে মরসুম বদলের সময় ছোটখাটো সংক্রমণ প্রতিরোধে কিমচি অত্যন্ত কার্যকর হতে পারে।
তবে কিমচি খাওয়ার সময় একটি বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি—এতে সোডিয়ামের (নুন) পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই শ্রেয়।
জ্যৈষ্ঠ সংক্রান্তিতে ভাগ্যের খেলা শুরু! আজ থেকে মানিব্যাগ ভরবে ৫ রাশির, লাফিয়ে বাড়বে সাফল্যের গতি
শনিতে নিন প্রস্তুতি, রবির সকালেই রাঁধুন পাঞ্জাবি চিকেন গ্রেভি, স্বাদ লেগে থাকবে জিভে
নীরবে কাঁদেন পুরুষরাও, কেউ দেখতে পান না যন্ত্রণা! অবসাদের কোন কোন লক্ষণ লুকিয়ে রাখেন পুরুষেরা?
ছুটিই কর্মক্ষমতার আসল টনিক, না দেওয়াই ‘মূর্খতা’! কেন কর্মীদের জোর করে ছুটিতে পাঠাচ্ছেন আধুনিক বসেরা?
আপনার বস কি ‘টক্সিক’? চাকরি মানে দাসত্ব নয়, পাঁচটি লক্ষণ দেখলেই অবিলম্বে সতর্ক হন
মিলনের সময় স্ত্রীকে এই পাঁচটি বাক্য বললেই জ্বলবে কামনার বারুদ! চড়বে উত্তেজনার পারদ, বাড়বে সময়সীমা
টইটই-ঘুরঘুরের মধ্যে নজর থাক স্বাস্থ্যের দিকে! বেড়াতে গিয়ে কোন কোন বিষয় খেয়াল রাখবেন?
৫০ পেরলেও যৌনসুখে পড়বে না ভাটা! ৫ গোপন কৌশলেই বজায় থাকবে সম্পর্কের উষ্ণতা
পেস্ট্রি কেক-এই লুকিয়ে যৌনতা? চড়চড়িয়ে বাড়বে উত্তেজনার পারদ! ‘স্প্লোশিং’ ট্রেন্ডে ঝড় নেটদুনিয়ায়
লাফিয়ে বাড়বে যৌন ক্ষমতা, মিটবে সম্পর্কের দূরত্ব! নিয়ম মেনে এই সবজি খেলেই কাছে ঘেঁষবে না রোগভোগ
হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি রুখতে অব্যর্থ এই টকটকে লাল রস! রোজ সকালে খেলেই মিলবে বহু রোগের সমাধান
ত্বক-স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখতে অত্যাধুনিক উপায় আইভি বিউটি ড্রিপ। কী এই পদ্ধতি? জানুন খুঁটিনাটি
কেন প্রেমের আগুনে পুড়ে যায় যুক্তির মায়াজাল? আবেগের প্রাবল্যে কেন থমকে যায় মাথা? গবেষণায় উঠে এল চমকপ্রদ তথ্য
রাতের খাবারের পর পান না খেলে চলে না? জানেন শরীরে এর কী প্রভাব পড়ে?
রক্তে থেকে ছেঁকে বেরবে চিনি! সকালে খালি পেটে এই কটি খাবার খেলেই বন্ধ হবে ডায়াবেটিসের দাপাদাপি
মহিলা দেখলেই ভয়ে কাঁপেন, ৫৫ বছর ধরে গৃহবন্দি বৃদ্ধ! শেষে গ্রামের সব মহিলারা মিলে যা করলেন…
বিয়ে বাড়ির ভোজ খেয়ে ৩৪ জন অসুস্থ, ১১ জন গুরুতর
নেতানিয়াহুর নিশানায় আয়াতুল্লাহ! চরম হুঁশিয়ারিতে ইরানকে ছাড়খাড়ের ইঙ্গিত, কী বললেন?
বেঙ্গালুরু পদপিষ্টের ঘটনায় কড়া অবস্থান, উদযাপনে রাশ টনতে চলেছে বোর্ড, তৈরি হল তিন সদস্যের কমিটি
পরিবারে আতঙ্কের রেশ! লাঞ্চ এড়িয়ে বেঁচে গেলেন মেডিকেল ছাত্রী
এই প্রকল্পের সুদের হার কমিয়েছে এসবিআই, কবে থেকে কার্যকর হবে? জেনে নিন
দাউদাউ করে জ্বলছে ৬৭ তলা ভবন, ভয়ঙ্কর অগ্নিকাণ্ড দুবাইয়ে
অন্তর্বাস পরিহিত বসের গোপন কুপ্রস্তাব! সোশ্যাল মিডিয়ায় তীব্র ঝড়
পোস্ট-অফিসের এই প্রকল্পে বিনিযোগকারীদের জন্য সুখবর, টাকা তোলা যাবে এখন ইসিএস-এর মাধ্যমেও
আহমেদাবাদে বিমান দুর্ঘটনায় শোকস্তব্ধ সাধারণ মানুষ, মৃতদের আত্মার শান্তি কামনায় গঙ্গায় প্রদীপ ভাসানো হল উত্তরপাড়ায়
২০১৮-য় মার্করামকে নিয়ে ভবিষ্যদ্বাণী করেছিলেন কোহলি, সাত বছর পরে তা অক্ষরে অক্ষরে মিলে গেল লর্ডসে
মারধর-গোপানাঙ্গে গরম লোহার ছ্যাঁকা! মহিলাকে অকথ্য অত্যাচার করে খুনের অভিযোগ স্বামী-শ্বশুর বাড়ির বিরুদ্ধে
টলিউডে ফের ত্রিকোণ প্রেমের আগুন? আদি আনন্দীর মাঝে তৃতীয় ব্যক্তি অর্কজা আচার্য?
'মশলাদার খাবার একদম নয়', গরমে সুস্থ থাকার টিপস দিলেন সাংসদ রচনা ব্যানার্জি
সোশ্যাল মিডিয়া ইনফ্লুয়েন্সারের হত্যায় জড়িয়ে 'মোরাল পুলিশিং'! পরপর সত্য উদঘাটন
হীরে-সোনা-রূপো-প্যাটিনাম-রুবি দিয়ে তৈরি বিশ্বের সবচেয়ে দামি শাড়ি! দেড় বছর সময় ধরে তৈরি হয়েছিল ভারতেই, এর দাম জানেন?
অবশেষে ইতিহাসের পাতায় দক্ষিণ আফ্রিকা, চ্যাম্পিয়ন হয়ে সমালোচকদের সবক শেখালেন বাভুমা, কী বললেন তিনি?
বড়লোক হওয়ার স্বপ্ন দেখছেন? জেনে নিন পোস্ট অফিসের এই স্মার্ট বিনিয়োগ প্রকল্পে সুদের হার
পুলিশ অভিধানের পার্সি-উর্দু শব্দ বদলে গেল হিন্দিতে! আইনকে নাগরিক-বান্ধব করতে সিদ্ধান্ত ছত্তিশগড় সরকারের
'সোনমের মতোই...', খুনের চক্রান্ত করছে মেয়ে, জামাইয়ের মৃত্যুর আশঙ্কায় থানায় গেলেন মা
একটি ম্যাচও না খেলে জোড়া খেতাব জিতেছেন চেন্নাই ও মুম্বইয়ের জার্সিতে, অথচ তাঁর পিছনে খরচ করা হয়েছিল ভুরি ভুরি টাকা, কে এই তারকা ক্রিকেটার?
ট্রেন, বাস বা প্লেনের কোন সিটে বসা সবচেয়ে নিরাপদ? এয়ার ইন্ডিয়ার বিমান দুর্ঘটনার পর একটাই প্রশ্ন সবার মনে
ওরা কী বলে আপনি কী বোঝেন?আরও কিছু নতুন শব্দ, এক নতুন মোড়কে
কেমন হল 'আজও অর্ধাঙ্গিনী'র মহরত? কী বললেন তারকারা?
২১ জুলাই: এবার তৃণমূলের প্রচার-পোস্টারে থাকবে শুধু দলনেত্রী মমতা ব্যানার্জিরই ছবি
