সোমবার ০৯ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ সারা সপ্তাহ স্বাস্থের কথা মাথায় থাকলেও সপ্তাহান্তে সকলেরই একটু গুরুপাক খাওয়া হয়েই যায়। সেই ‘চিট ডে’র অতিরিক্ত তৈলাক্ত খাওয়াদাওয়াই ওজন কমানোর পথে বাধা হয়ে দাঁড়ায়। তাই রবিবার বানিয়ে নিন স্বাস্থ্যকর মুখরোচক স্ন্যাকস। ছুটির দিনের সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে জমে যাবে!
মশলা মাখানা
উপকরণঃ ২ কাপ মাখনা, ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বা ঘি, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ জিরেগুঁড়ো, এক চিমটে গোলমরিচ, ১/২ চা চামচ ব্ল্যাক সল্ট, ১ চা চামচ ওরেগানো, এক চিমটি লেবুর রস
প্রণালীঃ মাঝারি আঁচে কড়াই গরম করে অলিভ অয়েল বা ঘি দিন। মাখনা যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট ধরে ভাজতে থাকুন। মাখানা মুচমুচে ও সোনালি হয়ে এলে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, গোলমরিচ, ব্ল্যাক সল্ট দিন। মশলা ভাল করে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে মাখানার উপর সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। চাইলে স্বাদ বাড়াতে ওপর দিয়ে ওরেগানো দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
স্বাস্থ্যকর ভেলপুরি
উপকরণ: ১ কাপ মুড়ি, ১/৪ কাপ কুচোনো সেদ্ধ আলু, ১/৪ কাপ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, ১/৪ কাপ মিহি করে কাটা টমেটো, ১/৪ কাপ মিহি করে কাটা শসা, ২ টেবিল চামচ ভাজা বাদাম, ১ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি, ১ টেবিল চামচ পুদিনা ও ধনেপাতার চাটনি, ১/২ চা চামচ চাট মশলা, ১/২ চা চামচ ভাজা জিরেগুঁড়ো, এক মুঠো ধনেপাতা, এক টুকরো লেবুর রস, এক চিমটে লঙ্কাগুঁড়ো
প্রণালীঃ কম-মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম হয়ে এলে মুড়ি দিন। ২-৩ মিনিটের জন্য হালকাভাবে ভাজুন। একটি বড় বাটিতে ভাজা মুড়ি সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, শসা এবং ভাজা বাদাম একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। তেঁতুলের চাটনি, সবুজ চাটনি, গোলমরিচ, ভাজা জিরেগুঁড়ো, নুন, চাট মশলাও যোগ করুন। সবকিছু একসঙ্গে আলতো করে মেশান। উপর দিয়ে টাটকা ধনেপাতা ও লঙ্কাগুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি মুচমুচে, টক-ঝাল-মিষ্টি স্ন্যাকস।
চিড়ে ভাজা
উপকরণ: ২ কাপ পাতলা চিড়ে, ১/৪ কাপ ভাজা বাদাম, ২ টেবিল চামচ ভাজা ছোলার ডাল, ২ টেবিল চামচ কাজু বাদাম, ২ টেবিল চামচ কিশমিশ
২টি কাঁচা লঙ্কা মিহি করে কাটা, ১০-১২টি কারি পাতা, ১/২ চা চামচ কালো সরষে, ১/২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ চিনি, স্বাদমতো লবণ, ২ টেবিল চামচ তেল
প্রণালীঃ একটি বড় প্যানে চিড়ে কম আঁচে শুকনো খোলায় মুচমুচে করে ভেজে বাটিতে তুলে রাখুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। একই প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে কালো সরষে ফোড়ন দিন। এরপর মিহি করে কাটা কাঁচালঙ্কা এবং কারি পাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন। একে একে কাজু বাদাম, চিনেবাদাম এবং ছোলার ডাল যোগ করে আরও এক মিনিট ভাজুন। এবার আঁচ কমিয়ে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, চিনি, নুন দিয়ে ভাল করে মেশান। কয়েক সেকেন্ড বাদে প্যানে ভাজা চিড়ে দিন। চিড়ের সঙ্গে সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে কিশমিশ যোগ করুন। ঠান্ডা করে একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন।
বিয়ের হাওয়া বদল! মুক্ত হাওয়া নাকি চাহিদার হেরফের? ওপেন ম্যারেজের হালহকিকত জানালেন আইনজীবী
উপকার হবে বলে অনেকক্ষণ হাঁটছেন? হিতে বিপরীত হচ্ছে না তো! জানেন দিনে কতটা হাঁটা শরীরের জন্য ভাল?
খাওয়ার পর ভুলেও করবেন না এই ৫ কাজ, মারাত্মক রোগের খপ্পরে পড়ে জীবন হবে বরবাদ
গরমে মেকআপ করলে মুখ ঘেমেনেয়ে একসা? রূপটানের কটি কৌশল মেনে চললেই কাঠফাটা রোদেও আপনি হবেন নজরকাড়া
কিডনি ঝাঁঝরা হওয়ার আগে সংকেত দেয় রাতে, এই ৫ লক্ষণের একটি থাকলেও সাবধান! আজই চিকিৎসকের কাছে যান
মদ না সাপের বিষ, ধরতে পারবেন না! এক বোতলেই ১০ টি বিয়ারের সমান নেশা হয় এই পানীয়ে!
শাহিদ কাপুরের শয়নকক্ষে যাওয়ার আগে কী পান করেন স্ত্রী মীরা? গোপন পানীয়ের কথা শুনে থ নেটপাড়া
১০ সেকেন্ডের বেশি সময় লাগলেই টোল ট্যাক্স দিতে হবে না! কেন্দ্রের নতুন আইন বিপুল লাভ গাড়ি মালিকদের
বাড়িতে এই গাছ লাগালেই মিলবে আরাম! প্রাকৃতিক এই এয়ার কন্ডিশনারের কথা জেনে নিন
ডায়াবেটিসের রোগীদের কি আম খাওয়া উচিত? কী বলছে বিজ্ঞান?
বিয়ে নয়, একা থাকতেই আগ্রহী কেন মহিলারা? শহরের মেয়েরা কী লুকোচ্ছে সমাজের চোখের আড়ালে?
বিছানায় গেলেই দু'চোখ জুড়ে আসবে ঘুম! শোওয়ার আগে শুধু খান 'ঘুমপাড়ানি' ফল
দুই ভেষজের 'শট' বদলে দেবে জীবন! সকাল সকাল এক চুমুকেই পালাবে যত কঠিন রোগ, ঝলমল করে চুল-ত্বক!
আর মাত্র কয়েক ঘণ্টা! শনিবার থেকে সোনায় মুড়বে ৪ রাশির ভাগ্য, শনির নক্ষত্র পরিবর্তনে টাকা-বাড়ি-গাড়ির স্বপ্নপূরণ
শরীরে নিঃশব্দে বাড়ছে ঘাতক কোলেস্টেরল? ৫ অভ্যাস না বদলালে অকালেই ঘনিয়ে আসবে চরম বিপদ
বড়পর্দায় 'রাস' দেখতে ভিড় জমালেন কোন টলি তারকারা?
মুম্বই থেকে ফিরেই নতুন অধ্যায় শুরু করলেন নীল! কী বললেন তৃণা?
নেশনস লিগের ফাইনালে দুই প্রজন্মের দ্বৈরথ, কোথায় কীভাবে দেখবেন পর্তুগাল বনাম স্পেনের লড়াই?
বাগদান অনুষ্ঠানে আগুনে নাচ রিঙ্কুর হবু স্ত্রীর, লজ্জা পেলেন নাইট তারকাও, রইল সেই নাচের ভিডিও
পনির রোলের ভিতর কিলবিল করছে ও কী? ভাইরাল ছবি দেখে রেগে কাঁই নেটপাড়া
গাছের জল নাকি ‘ঈশ্বর’, ভিডিও ভাইরাল হতেই চারিদিকে কৌতূহল
চেনাব ব্রিজের ওপরে দাঁড়িয়ে রয়েছে পুচকে মেয়েটি! ছবি দেখে প্রশংসায় খোদ রেলমন্ত্রী, ব্যাপারটা কী?
দিনমজুর যুবক হয়ে গেল ডাক্তার!
প্রয়াত শাহিদ আফ্রিদি? সমাধিস্থ হয়েছেন করাচিতে, গুজবের জেরে শোরগোল পাকিস্তানে, আসলে কী ঘটেছিল?
দু'লাখ বিনিয়োগে দুই বছরে সুদ পাবেন ২৯৭৭৬ টাকা, পোস্ট অফিসের এই প্রকল্প সমন্ধে জানুন
ক্যানসার জয় করে বদলে গেল ভাগ্য, এক বছরে তিন তিনবার জিতলেন লটারি, এই ব্যক্তি কত টাকার মালিক জানেন?
এলআইসি থেকে মহিলাদের দু'লক্ষ টাকা আয়ের সুযোগ, কীভাবে? জানুন
গ্রেটা থুনবার্গসহ সাহায্যবাহী নৌকা আটকে দেওয়ার হুঁশিয়ারি ইজরায়েলের
বাড়ি যেন রাজপ্রাসাদ, চুরির দায়ে 'কোটিপতি' অভিযুক্তের বাড়ি দেখে তাজ্জব পুলিশ!
প্যান্ট খুললেই মেসেজ যাবে বউয়ের ফোনে! পরকীয়ায় লাগাম টানতে বাজারে এল স্মার্ট প্যান্ট, নেটদুনিয়ায় হইচই
স্ত্রী-এর চাই সুখ! কী কী সুখ? ভাইরাল ভিডিও
পুরুষাঙ্গে ২০টি অণ্ডকোষে ৫০টি ইঞ্জেকশন! বিচিত্র যৌন চর্চায় মজে এই দেশ
নিশুতি রাতে একসঙ্গে ছুটিতে না আউটডোর শুটিংয়ে সাহেব-সুস্মিতা? জুটির পোস্ট ঘিরে ফের প্রেমের জল্পনা
২৩ বছর বয়সেই ২৫ বিয়ে! তরুণী গ্রেপ্তার
আলুর 'দোষ' কাটাতে কী কী করবেন? জেনে নিন
বৃন্দাবনের মন্দিরে মহা-ফাঁপরে মহিলা বিচারক! জানাজানি হতেই হুলস্থূল, তৎপর পুলিশ, তারপর?
‘সেই তুমি’ গেয়ে কাঁদালেন বন্দিদের, জেলে বসেই ঈদের মঞ্চ মাতালেন নোবেল
টানা ৫৮ ঘন্টা চুমু খেয়ে বিশ্বরেকর্ড দম্পতির!
সিন্ধু জলচুক্তি স্থগিত: শুকিয়ে মরতে চলেছে পাকিস্তান?
