মঙ্গলবার ০৩ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: গরমের ছুটি শেষ। সোমবার থেকেই খুলছে স্কুল। আর সন্তানের স্কুল মানে অভিভাবকদের চিন্তা, কী টিফিন দেবেন। রোজের ব্রেড-জ্যাম কিংবা পরোটা-আলুর থেকে একটু বিরাম দিয়ে এদিন না এক চটজলদি কিন্তু দারুণ সুস্বাদু সিমুইয়ের উপমা বানিয়ে ফেলতে পারেন। একবার খেলে টিফিনে রোজ চাইবে সন্তান, এ কথা বাজি রেখে বলা যায়।
উপকরণ
সাদা সিমুই (ভাজা না হলে হালকা ভেজে নিন) – ১ কাপ
সাদা তেল – ২ টেবিলচামচ
সর্ষে দানা – ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ১টি
আদা কুচি – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ – ১টি (কুচি করে কাটা)
গাজর – ১টি (কুচি করে কাটা)
বিনস – ৭-৮টি (কুচি করে কাটা)
বরবটি/বাঁধাকপি – ইচ্ছেমতো
নুন – স্বাদমতো
চিনি – এক চিমটে (স্বাদে ভারসাম্য আনতে)
পাতিলেবুর রস – ১ চা চামচ
ধনে পাতা – সাজানোর জন্য
সামান্য ঘি – এক চা চামচ
কীভাবে বানাবেন?
১. প্রথমে সিমুই সেদ্ধ করে নিন। বেশি নয়, একেবারে অল্প সময় ধরে। ঠান্ডা জলে ধুয়ে একফোঁটা তেল মিশিয়ে ছড়িয়ে রাখুন যেন দলা না পাকায়।
২. কড়াইতে তেল গরম করে সর্ষে ফোড়ন দিন। কাঁচা লঙ্কা ও আদা কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
৩. এবার পেঁয়াজ দিন। নরম হয়ে আসলে কুচোনো সব সবজি একসঙ্গে কড়াইতে ঢেলে দিন। একটু লবণ দিয়ে ঢেকে দিন ২ মিনিট, সবজি সেদ্ধ হবে।
৪. এবার সেদ্ধ সিমুই কড়াইতে দিন। সঙ্গে দিন চিনি ও বাকি নুন। ভাল করে মিশিয়ে দিন যেন মশলা ও সবজি সিমুইয়ে মেখে যায়।
৫. এক চামচ পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন এবং এক চা চামচ ঘি ছড়িয়ে হালকা করে নেড়ে নামিয়ে নিন। ওপর থেকে কাটা ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
অতিরিক্ত টিপস
ঠান্ডা হয়ে গেলে টিফিন বাক্সে ভরুন।
ইচ্ছেমতো পনির কিউব বা সেদ্ধ ভুট্টাও মেশানো যায়। তাতে পুষ্টি বাড়বে, স্বাদও বাড়বে।
নিঃশব্দে শরীরে বাড়ছে ব্লাড সুগারের মাত্রা? ডায়াবেটিসের তাণ্ডব রুখতে ভুলেও অবহেলা করবেন না রাতের ৫ লক্ষণ
৬০ বছরেও থাকবে ৩০-এর মতো ত্বক! নিয়মিত পাঁচ অভ্যাস রপ্ত করলেই ছুঁতে পারবে না বয়স
মহিলাদের চেয়ে পুরুষরা লম্বা হন কেন? উত্তর খুঁজে পেলেন বিজ্ঞানীরা
বাবা ভাঙ্গা বলছেন, বছরের শেষে হতে পারেন কোটিপতি! কোন ৫ রাশি ভিজবেন টাকার বৃষ্টিতে?
শনির চালে সুখ-টাকার জোয়ার! ঝড়ের গতিতে আসবে সাফল্য, জুন মাসে সৌভাগ্যের চূড়ায় এই ৪ রাশি
বাড়ির ডাল-ভাত খেয়েও গ্যাস-অম্বলে ভোগেন? এই কটি ভুল অভ্যাস শুধরে নিলেই কমবে বদহজমের সমস্যা
শুধু ভিটামিন সাপ্লিমেন্ট খেলে হবে না, খাওয়ার সঠিক নিয়ম মানলেই পাবেন আসল উপকার! কখন-কোন ভিটামিন খাবেন?
অফিসের মিটিং থেকে বাড়ির জরুরি জিনিস, কিছুই মনে থাকে না? এই ভেষজের গন্ধ শুঁকলেই কয়েকগুণ বাড়বে স্মৃতিশক্তি
হাজার বছর আগে গ্রিসে পেটের সমস্যায় ব্যবহৃত হত, সেই জাদু ভেষজ এখন রয়েছে হাতের কাছেই, চেনেন?
মঙ্গলের গোচরে ৪ রাশির জুনে লটারি কাটলেই কোটিপতি, সাফল্যের ডেউয়ে ভাসবেন কারা?
মুখমিলনের ফাঁদ! যোনিতে বিষ মাখিয়ে স্বামীকে প্রলুব্ধ করে খুনের চেষ্টা স্ত্রীর! তারপর যা হল...
থকথকে কোলেস্টেরল গলগল করে বেরবে! সহজলভ্য ‘ঘিলু’ খেলেই বাড়বে মাথার বুদ্ধি!
সুখে ভরা সুখা মটন! শনিতে শিখে রবিতে বানান এই জিভে জল আনা পদ!
অতিরিক্ত মনোযোগেই বিপদ? কেন ‘বার্ন আউট’-এর শিকার হন দ্রুত এবং নিখুঁত কাজ করা মানুষরা?
আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি পেল ভারতের পান! কী কী উপকারিতা পাওয়া যায় এই পাতা চিবালে?
দীর্ঘমেয়াদি নাকি স্বল্পমেয়াদি, কোন বিনিয়োগ আপনার জন্য উপযুক্ত? জেনে নিন
সরকারি এই প্রকল্পে টাকা হবে দ্বিগুণ, এমনকি ব্যাঙ্কে এফডি-র চেয়েও দ্রুত! জেনে নিন বিস্তারিত
চিন্তা বাড়ল গ্রাহকদের! ১লা জুলাই থেকে বাড়ছে এই দুই ব্যাঙ্কের ক্রেডিট কার্ডের চার্জ, মহার্ঘ্য অন্য়ান্য ব্যাঙ্কিং পরিষেবাও
বৃষ্টিতে আইপিএল ফাইনাল ভেস্তে গেলে কে হবে চ্যাম্পিয়ন? জেনে নিন
বিশ্বকাপের দিন ঘোষণা করে দিল আইসিসি, এক গ্রুপে থাকলেও ভারত–পাক ম্যাচ কোথায় জানুন
পাঁচ লক্ষ টাকা বিনিয়োগে মিলবে ৭.২৪ লাখ টাকা, ঝুঁকিহীন কোন সরকারি প্রকল্পে কত বছরে? জানুন
ড্রোন হামলার পর-দিনই শান্তি বৈঠকে রাশিয়া-ইউক্রেন, মিলল যুদ্ধ বন্ধের রফাসূত্র?
গাড়িতে ছিল আট টন হিমসাগর আম, মাঝরাস্তায় যা ঘটল, তা শুনলে শিউরে উঠবেন
ইউপিআই লেনদেনে রেকর্ড গড়ল মে মাস, টাকার অঙ্ক শুনলে ভিরমি খাবেন
নাম শুনলেই ভয়ে কাঁপবে শত্রুপক্ষ, আসছে আরও এস-৪০০ রক্ষাকবচ! ভারতকে বড় প্রতিশ্রুতি রাশিয়ার
বিমানের যাত্রী সাপ, এও সম্ভব! কি করে হল জানুন
গোপনাঙ্গ ছিদ্র করে তরুণীকে ১৮ বার স্ক্রু-ড্রাইভার দিয়ে আঘাত যুবকের! প্রেমে পাত্তা না পাওয়ার প্রতিশোধ
কাকু পুতুলের কাপড় দেবে? দর্জির কাছে কাপড় চাইতে গেছিল একরত্তি, এরপরে ঘটনা চমকে দেবে আপনাকে
'আপনার পায়ে পড়ি', পা বাদ পড়ার পরে প্রধানমন্ত্রীর কাছে কাতর আর্তি পাকিস্তানের হিন্দু ক্রিকেটারের
বিদেশ থেকে কী বার্তা এল, অপারেশন সিঁদুর-এর প্রতিনিধি দলের সঙ্গে আগামী সপ্তাহে বৈঠক প্রধানমন্ত্রীর
মোবাইলে অনলাইন গেম, চরম বিপদ ডেকে আনল যুবকের
শরীরের মাপ বেঁধে দিলেন পাত্র, পাত্রী চাওয়ার বিজ্ঞাপনে যা যা লিখলেন শুনলে হাঁ হয়ে যাবেন….
২ টাকার বিনিময়ে বাঁচল ৪০ লক্ষ খরচ, বাঁচল প্রাণ, বোন ম্যারো ট্র্যান্সপ্ল্যান্টে নজিরবিহীন সাফল্য এনআরএস হাসপাতালের
হাততালি আসলে আপনার হাতের শব্দ নয়! আসল কারণ আবিষ্কার করেছেন বিজ্ঞানীরা
‘বাবার প্রেমে হাবুডুবু’! নতুন সম্পর্কে জড়ানোর পরেই বদলে গেল তরুণীর জীবন, তারপর.....
সময়ের বাধা থাকছে না আর, যখন খুশি যাওয়া যাবে শৌচাগারে, ক্ষোভের মুখে পড়ে বিজ্ঞপ্তি প্রত্যাহার রেলের
‘মরা ছাড়া উপায় নেই’, লাখ লাখ টাকার দেনা, ছোট মেয়ে দরজা খুলতেই সবাই যা দেখলেন
রক্ষকই ভোক্ষক, মালখানা থেকে চুরি নগদ ৫১ লাখ-প্রচুর সোনা! হাজতে দিল্লি পুলিশের হেড কনস্টেবল!
প্রাক্তন প্রেমিকা অনন্যাকে ঠোঁটঠাসা চুমু কার্তিকের! ফের জোড়া লাগল জুটির ভাঙা প্রেম?
