শুক্রবার ০৬ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ যুগ যুগ ধরে বাঙালির খাবরের তালিকায় মূলত ছিল ভাত। সাম্প্রতিককালে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই ভাতের থেকে মুখ ফিরিয়েছেন। আবার ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও ভাত খাওয়ায় মাপামাপি রয়েছে। তাই সুস্বাস্থ্যের দিকে পা বাড়াতে ভাতের বিকল্প খুঁজে নিয়েছেন অনেকে। সাদা ভাতের বদলে খাদ্যতালিকায় জায়গা পেয়েছে ব্রাউন রাইস বা বাদামি চালের ভাত।
ব্রাউন রাইসের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পুষ্টিবিদদের মতে, ক্যালোরি কম থাকায় ব্রাউন রাইস খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না। এছাড়াও বাদামি চালের বহুবিধ উপকারিতার বিষয়ে শোনা যায়। কিন্তু সত্যি কি ব্রাউন রাইস খাওয়া ভাল? সম্প্রতি এক গবেষণায় উঠে এসেছে চমকে দেওয়া তথ্য।
মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ব্রাউন রাইসে অনেক বেশি পরিমাণে আর্সেনিক থাকে। মূলত অজৈব আর্সেনিক খুঁজে পেয়েছেন গবেষকরা। যা শরীরের জন্য মোটেই ভাল না। বিশেষত এটি শিশুদের শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।‘রিস্ক অ্যানালাইসিস’ জার্নালে প্রকাশিত গবেষণাপত্রে গবেষকরা দাবি করেছেন, একাধিত নামী ব্র্যান্ডের ব্রাউন রাইসে আর্সেনিক পাওয়া গিয়েছে। এমনকী কোনও কোনও ব্র্যান্ডের বাদামি চালে ৪৫ শতাংশ পর্যন্ত অজৈব আর্সেনিক মিশে থাকার প্রমাণও মিলেছে।
গবেষকদের মতে, একদিনে হয়েতো এই ব্রাউস রাইসের প্রভাব শরীরে পড়বে না। তবে দীর্ঘ সময় ধরে আর্সেনিকযুক্ত এমন চালের ভাত খেতে থাকলে হার্ট, লিভার, কিডনি, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও রক্তচাপের হেরফের, হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যাওয়া, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা কমে যাওয়া সহ সংক্রমণজনিত রোগও শরীরে বাসা বাঁধতে পারে।
যদিও সব ব্র্যান্ডের ব্রাউন রাইসেই যে ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকবে এমনটা জোর গলায় বলতে পারছেন না গবেষকরা। এনিয়ে আপাতত আরও গবেষণা জারি রয়েছে। তবে ব্রাউন রাইস কেনার সময়ে তার উপাদানগুলি আগে দেখে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। আর খাওয়ার পরিমাণের দিকেও খেয়াল রাখতে হবে। সেক্ষেত্রে সাদা ভাত খেতে না চাইলে বাদামি চালের পরিবর্তে ওটস, কিনোয়া খেতে পারেন।
দুঃখ-কষ্টের দিন শেষ! শুক্রবার থেকে কপাল খুলবে এই ৫ রাশির, হাত বাড়ালেই অঢেল ঢাকা, যা ছোঁবেন তাই সোনা
ফ্রিজ না থাকলেও খাবার নষ্ট নিয়ে থাকবে না দুশ্চিন্তা! ৫ সহজ কৌশল মানলেই টাটকা থাকবে রান্না করা খাবার
ব্যথার যম, বশে রাখে উচ্চ রক্তচাপ-কোলেস্টেরল! ছোট্ট এই দানার গুণেই মিলবে বহু জটিল রোগ থেকে মুক্তি
সারাদিন মোবাইল বা ল্যাপটপের পর্দায় চোখ রাখতে হয়? দৃষ্টি ভাল রাখতে পাতে রাখুন এই ‘অবহেলিত’ ফল
এটা না খেলে, হবে না ভাল ছেলে! বড়দের বীর্যপান করাই এই জায়গার ‘আইন’, অদ্ভুত হলেও সত্যি
ভুঁড়ি কমানোর মোক্ষম অস্ত্র! এই সব সবজির রসে চুমুক দিলেই গলবে পেটের জেদি মেদ, মাত্র এক মাসে দেখবেন ম্যাজিক
লাফিয়ে বাড়বে শুক্রাণু, চিরতরে দূর হবে বন্ধ্যাত্ব! পুরুষরা মাত্র ১৫ দিন রাতে খান এই জিনিস, খুশি হবেন সঙ্গী
অতিপরিচিত ওই সাদা জিনিসটি দিয়ে দাঁতও মাজা যায়, বাথরুমেও ফেলা যায়! জেনে নিন জিনিসটির সঠিক প্রয়োগ
আতঙ্ক বাড়াচ্ছে করোনা সংক্রমণ! শ্বাসকষ্টের যন্ত্রণা এড়াতে নিয়মিত ১০ মিনিট করুন এই কটি ব্যায়াম
ঢেঁড়শ 'বিষের সমান'! এঁরা একবার মুখে দিলেই ভয়ঙ্কর বিপদ, জানেন কাদের এই সবজি খাওয়া নিষেধ?
জমে থাকা পুরোনো পচা কালো মল কাছিয়ে বার করে কোলনের খাঁজ থেকে! খোঁজ মিলল আরব্য রজনীর রহস্যময় ফলের
অ্যান্টিক ছোঁয়ায় অন্দরসজ্জা! কীভাবে হাতের কাছের চেনা জিনিসেই ঘর সাজাবেন? জানালেন ডিজাইনার
বয়স বাড়লেও উঁকি দেবে না সাদা চুল! এই কটি ‘ম্যাজিক’ তেলেই লুকিয়ে সমাধান
লাগবে না দামি ডিটারজেন্ট, নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান
মহিলারা বেশি ভুগলেও পুরুষদের শরীরেও বাসা বাঁধে থাইরয়েড! ৫ অচেনা লক্ষণ না চিনলেই অজান্তে বাড়বে বন্ধ্যাত্বের ঝুঁকি
মঙ্গল-কেতুর 'ভয়ঙ্কর' যোগ, টানা ৫১ দিন চার রাশির জীবন তছনছ! দুর্ঘটনার আশঙ্কা, সতর্ক না হলেই পদে পদে বিপদ
আর হচ্ছে না পতৌদি ট্রফি, ইন্ডিয়া-ইংল্যান্ড সিরিজ এবার খেলা হবে এই নতুন নামে.....
বিরাট-রোহিতের না থাকাটা কোনও চাপই নয়, ইংল্যান্ড সফরের আগে বড় মন্তব্য গিলের
কোন ধর্মের অনুসারীরা পৃথিবীজুড়ে সবচেয়ে ধনী জানেন?
বিশ্ব পরিবেশ দিবস উপলক্ষে টেকনো ইন্ডিয়া ইউনিভার্সিটি ত্রিপুরায় বর্ণাঢ্য অনুষ্ঠান, সচেতনতায় সাইকেল র্যালি ও বৃক্ষরোপণ
প্যান কার্ডের জন্য ১০০০০ টাকা জরিমানা! কেন? জেনে নিন
সর্ষের মধ্যেই ভূত! গ্রাহকদের অ্যাকাউন্ট প্রতারণা ব্যাঙ্কের মহিলা আধিকারিকের, লোপাট চার কোটির বেশি
বন্ধুর ছদ্মবেশে ভয়ঙ্কর শত্রু! অতীতের প্রতিশোধ নিতে আর্য-অপর্ণার সম্পর্ক শেষ করতে আসছে কে?
এই কাজ না করলে অবসরের পর পরই ইপিএস পেনশন মিলবে না! জেনে নিন কী করবেন...
ফের অশান্ত মুর্শিদাবাদ, জমি বিবাদের ঘটনাকে ঘিরে রণক্ষেত্র নওদার কোদালকাঠি গ্রাম
অবসরের পরে শুধু সুদ থেকেই আয় ১২৩০০০০ টাকা! জানুন কোন প্রকল্পে বিনিয়োগে হবেন মালামাল?
হাতে মাত্র এক মাস, তারপরেই সব শেষ? বিংশ শতকের বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণীতে ভয়ে ঠকঠক করে কাঁপছে এই দেশের সরকার
বিশ্বের সবচেয়ে বেশি নিরামিষভোজী রয়েছে ভারতে, তালিকায় দ্বিতীয়-তৃতীয় কোন দেশ? জানলে অবাক হবেন
টাকার মালা তাও আবার ১৪.৫ লক্ষ টাকার! বুক ফুলিয়ে ঘুরছিলেন বর, এক ঘটনাতেই ভয়ে চুপসে গেল সকলে
'সমকামী যুগলরা পরিবার গঠন করতে পারেন', ঐতিহাসিক পর্যবেক্ষণ মাদ্রাজ হাইকোর্টের
পাঁজরের ভাঙা হাড় নিয়ে খেলেছেন, আইপিএল শেষে ফাঁস করলেন বান্ধবী
কোভিডের 'গ্রাউন্ড জিরো' ফুসফুসকে সুস্থ রাখার সহজ উপায়
পাঁজরের ভাঙা হাড় নিয়ে খেলেছেন, আইপিএল শেষে ফাঁস করলেন বান্ধবী
জালিয়াতি রুখতে আইআরসিটিসি-এর নয়া পদক্ষেপ! তৎকাল টিকিট কাটতে এই জিনিস না করলে পড়বেন বিপদে
ক্রেডিট কার্ডের সঙ্গে নথিভুক্ত ইমেল আপডেট করতে চান? এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন
গুনতে গুনতে হাঁপিয়ে উঠছিলেন চিকিৎসকেরা, এম আর বাঙ্গুরে রোগীর পেট থেকে বেরোল হাজার পাথর!
পরমাণু বোমার চেয়ে হাজারগুণ শক্তিশালী, নিমেষে তছনছ করতে পারে সব, বিশ্বের সবচেয়ে মারাত্মক অস্ত্র রয়েছে ভারতের হাতেই?
মুম্বই পুলিশের নামে কোটি টাকা প্রতারণায় কলকাতা পুলিশের বড় সাফল্য, অভিযোগকারির হাতে তুলে দেওয়া হল টাকা
ভারতের বেশিরভাগ শহরের নামের শেষে ‘পুর’ বা ‘বাদ’ থাকে কেন, পরীক্ষায় এমন প্রশ্ন এলে পারবেন তো?
মুখে রুটি তুলতে গিয়েই চরম ঝামেলা! ভিতর থেকে উঁকি দিচ্ছে ওটা কী, ভিডিও চমকে দিচ্ছে
