সোমবার ১৬ জুন ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: খাবারে এক ফোঁটা লবণ খুব গুরুত্বপূর্ণ। লবণ মেশানো খাবার ভীষণ সুস্বাদু। লবণ ছাড়া খাবার খাওয়া যায় না একেবারেই। খাবারে লবণের পরিমাণ প্রয়োজন মতো না দিলেই বিপদ। লবণের দাম খুব সামান্য। কিন্তু জানেন এক ধরনের লবণ পাওয়া যায় যাঁর দাম হাজার হাজার টাকা?
এই লবণ কোরিয়ান বাঁশের লবণ নামে জনপ্রিয়। তবে বেগুনি ব্যাম্বু সল্ট বা জুকিয়েওম নামও রয়েছে এই লবণের। এর আনুমানিক মূল্য শুনলে চোখ কপালে উঠবে ! মাত্র ২৫০ গ্রাম লবণ কিনতে লাগবে সাড়ে সাত হাজার টাকা। তথ্য বলছে, এই লবণটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল।
প্রাচীন কাল থেকেই এই লবণ কোরিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঔষধি ঐতিহ্যের একটি অংশ। এই লবণ বাঁশ থেকে খনিজ এবং পুষ্টির সঙ্গে মিশে তৈরি হয়। এটি শুধুমাত্র স্বাদই বাড়ায় না বরং এর রয়েছে থেরাপিউটিক বৈশিষ্ট্যও। বিশ্ব বাজারে এটির অত্যন্ত জনপ্রিয়তা রয়েছে।
কোরিয়ান বাঁশের লবণ কিভাবে তৈরি হয়?
মূলত সামুদ্রিক লবণ দিয়ে বাঁশে ভরে এবং অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় এই বিশেষ লবণ তৈরি করা হয়। এই লবণ "অ্যামিথিস্ট ব্যাম্বু সল্ট" নামেও পরিচিত।
প্রথমে সামুদ্রিক লবণ দিয়ে বাঁশের নল ভর্তি করা হয় এবং প্রাকৃতিক কাদামাটি দিয়ে সেটি সিল করে দেওয়া হয়। ৮০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় টিউবগুলিকে বারবার গরম করতে হয়। এই গরম করার নিয়ম অন্তত নয় বার। বার বার এইভাবে রোস্টিং করা অবস্থায় বাঁশের খনিজগুলি লবণের মধ্যে প্রবেশ করে। এর ফলে গঠন এবং রঙ পরিবর্তন হয়। এই পুরো প্রক্রিয়াটি হতে ৫০ দিন সময় লাগে।
এই লবণের বেশ কিছু উপকারিতাও আছে। এই ধরনের লবণে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ উচ্চ মাত্রায় রয়েছে। এছাড়াও এর রয়েছে- প্রথমত, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য- যা ব্যথা কমানোর জন্য পরিচিত। এই বাঁশের লবণ জখম স্থানের ব্যথা এবং ফোলা উপশম করে আর্থ্রাইটিস এবং গলা ব্যথার মতো অবস্থার উপশম করে।
দ্বিতীয়ত, মৌখিক স্বাস্থ্য: এটি মুখের আলসার এবং মাড়ির ব্যথা কমানোর মতো মুখের সমস্যাগুলির চিকিৎসায় কার্যকর। এটি ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, পাশাপাশি সামগ্রিক মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি উন্নত করে।
তৃতীয়ত, অ্যালকালাইজিং ইফেক্ট: এই বাঁশের লবণ শরীরকে ক্ষারযুক্ত করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ক্যান্সার সহ বিভিন্ন রোগের জন্য কম অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। এটি অ্যাসিডিক খাবারকেও শরীর উপযোগী করে তোলে।
চতুর্থত, ত্বকের ক্ষেত্রেও দারুণ কাজ করে। এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণাবলী ত্বকের সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে এবং একজিমার মতো অবস্থা থেকে বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে।
পঞ্চমত, স্ট্রেস উপশম, বাঁশের লবণ খাওয়া হরমোনের ভারসাম্যকে বাড়িয়ে তোলে। স্ট্রেসের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
১৮ জন পাকিস্তানি হজযাত্রীর মৃত্যু
ইজরায়েল-ইরান সংঘর্ষ তীব্রতর, পরপর তৃতীয় দিনে পাল্টা হামলা, মধ্যস্থতার চেষ্টা ট্রাম্পের
চুষলেই প্রেম জাগে? গিলে নিলে বিপদ! রসনার নতুন সংস্কৃতিতে হইচই নেট দুনিয়ায়
বিলুপ্ত হওয়ার পরও ফিরে আসবে মানুষ, রইল সেই ব্যবস্থা
'আক্রমণ হলেই পাল্টা পূর্ণ শক্তি নিয়ে ঝাঁপাবে মার্কিন বাহিনী', ইরানকে চরম হুঁশিয়ারি ট্রাম্পের
নেতানিয়াহুর নিশানায় আয়াতুল্লাহ! চরম হুঁশিয়ারিতে ইরানকে ছাড়খাড়ের ইঙ্গিত, কী বললেন?
দাউদাউ করে জ্বলছে ৬৭ তলা ভবন, ভয়ঙ্কর অগ্নিকাণ্ড দুবাইয়ে
অন্তর্বাস পরিহিত বসের গোপন কুপ্রস্তাব! সোশ্যাল মিডিয়ায় তীব্র ঝড়
হীরে-সোনা-রূপো-প্যাটিনাম-রুবি দিয়ে তৈরি বিশ্বের সবচেয়ে দামি শাড়ি! দেড় বছর সময় ধরে তৈরি হয়েছিল ভারতেই, এর দাম জানেন?
৬৭ বছর ধরে ইরানের কাছেই রয়েছে আমেরিকার সেনা! মধ্যপ্রাচ্যের আর কোথায় আছে মার্কিন ঘাঁটি
গাজায় ৫৫,০০০-র বেশি মৃত্যু, খাদ্যসাহায্য সংগ্রহে যাওয়ার পথে নিহত ২১: ক্রমবর্ধমান মানবিক সংকট
হিমালয়-হিন্দুকুশ অঞ্চলে এবারের বর্ষায় বিপদের আশঙ্কা, হুঁশিয়ারি জারি
বাড়িতে সোনা মজুত আছে তো? এবার দাম হবে ধরা ছোঁয়ার বাইরে, কারণ...
বীর্য নিয়ে মহাযুদ্ধ! পুরুষের বন্ধ্যাত্ব নিয়ে অভিনব উদ্যোগ, কোথায় জেনে নিন
এতে কারও নেই হাত বিধির বিধান? অণ্ডকোষ ছিঁড়ে নিল বুড়ো হনুমান! বাঁদরের আক্রমণে থরথরিয়ে কাঁপছে এই শহর
পুলিশি এনকাউন্টারে কুখ্যাত অপরাধীর মৃত্যু
পুনেতে সেতু ভেঙে মর্মান্তিক দুর্ঘটনা, ৪ জনের মৃত্যু, আহত ৩২
একলা স্বামীর দিনলিপি! স্ত্রীকে হারিয়ে কতটা একাকিত্বে ভোগেন স্বামী? হদিশ দিলেন মনস্তত্ত্বের অধ্যাপিকা নীলাঞ্জনা সান্যাল
মদ্যপানের সময় 'চাকনা' হিসেবে কী কী খেলে লিভার থাকবে ফিট? জানুন বিশেষজ্ঞদের মতামত নিজস্ব প্রতিবেদন
আইপিএলকে গুরুত্ব দিতে গিয়ে দেশকে ডোবাল! লর্ডসে হারের পরই জনসনের নিশানায় আরসিবি তারকা
মহাপ্রলয়! পৃথিবী থেকে অচিরেই হারিয়ে যেতে চলেছে পুরুষেরা, জন্ম নেবে সঙ্গমে অক্ষম সংকর প্রজাতির পুরুষ, চাঞ্চল্যকর দাবি বিজ্ঞানীদের
দক্ষিণী ছবিতে নায়িকা হতে চাইলে ‘কাস্টিং কাউচ’-এ হ্যাঁ বলতেই হবে মেয়েদের? বিস্ফোরক সত্যি ফাঁস ‘দঙ্গল’ নায়িকার!
শমীক রায়চৌধুরীর আগামী ছবির নায়িকা সুস্মিতা? রহস্যের মোড়কে এবার কোন গল্প বলবেন পরিচালক?
বামেদের হাতছাড়া হলো কোন্নগর নবগ্রাম পিপলস কো-অপারেটিভ
মদ্যপকে বাড়ি ফিরতে বলায় বিপত্তি, সিভিক ভলেন্টিয়ারের হাতে হাসুয়ার কোপ যুবকের
নিকাশি বহাল রাখতে সরাতে হবে দোকান, জানিয়ে দিলেন বিধায়ক
ঝক্কির দিন শেষ, পিএফ অ্যাকাউন্টে চাকরিতে যোগদান এবং ছাড়ার তারিখ নিজেই বদলান, জানুন পদ্ধতি
ঘন থকথকে কফ গলগল করে বেরবে! দিনে দু’বেলা জলের সঙ্গে খান এই দুই আয়ুর্বেদিক পথ্য
Exclusive: ‘যাঁরা ল্যাপটপ নিয়ে বসে অডিশন নিচ্ছেন, তাঁরা নিজেরা অভিনয়ের কতটুকু জানেন?’ আজকাল-এ ভয়ডরহীন ‘পঞ্চায়েত’-এর ‘বনরাকস’!
পজিশনে 'কমফোর্ট জোন'? কোন ভঙ্গি সবচেয়ে নিরাপদ? জেনে নিন
সুড়সুড় করলেই ঢুকিয়ে দেন ‘ইয়ার বাড’? কান পরিষ্কার করতে গিয়ে উল্টে বারোটা বাজাচ্ছেন না তো?
ট্রাকের পেছনে 'আওয়াজ দো' লেখা থাকে কেন জানেন? জানলে বিস্মিত হবেন আপনিও
টেস্ট চ্যাম্পিয়নশিপের নতুন সাইকেলে ভারতের প্রতিপক্ষ কারা? প্রকাশিত হল সূচি
মর্মান্তিক, পুকুরে স্নান করতে নেমে বজ্রাঘাতে প্রাণ গেল নাবালকের
বিয়ের আগেই বহুদিনের সম্পর্ক ভাঙলেন এই জনপ্রিয় তারকা জুটি! কেন আলাদা হল দু'জনের পথ?
নবজাতক শিশু ও মায়ের অস্বাভাবিক মৃত্যু! পালাতে গিয়ে ধরা পড়ল অভিযুক্ত ডাক্তার
গরমের দাবদাহ থেকে শীঘ্র রেহাই, ঝাড়খণ্ডে অবশেষে বর্ষা
গম্ভীরকে ছাড়াই চলছে ইংল্যান্ড শিকারের প্রস্তুতি, দায়িত্ব পড়ল প্রাক্তন তারকার উপরে, গিলদের সামলাবেন তিনিই
