সোমবার ০৫ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মোমোর নাম শোনেনি এমন মানুষ পাওয়া দুষ্কর। আট থেকে ৮০, সবার কাছেই পরিচিত পাহাড়ের এই সুস্বাদু খাবার। পাহাড়ের গণ্ডি পেরিয়ে সারা দেশে এখন মোমোর চাহিদা তুঙ্গে। কলকাতার রাস্তায় স্ট্রিট ফুড স্টলগুলিতে সন্ধ্যে হতেই মোমো প্রেমীদের ভিড় দেখা যায়। কিন্তু আপনি কি তাইফুর নাম শুনেছেন? তাইফু মোমোর মতোই দেখতে। কিন্তু আকারে মোমো থেকে প্রায় কয়েক গুণ বড়। প্রথম দেখাতে মোমো বংশের প্রপিতামহ বলে মনে হতে পারে।
বড় আকার হওয়ায় কখনও কখনও কখনও তাইফুর বড় চেহারার জন্য গোটা প্লেট ভরে যায়। রূপে ও স্বাদে মোমোর স্বজাতীয় হলেও তাইফু তৈরির ক্ষেত্রে মোমোর সঙ্গে কিছু পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ ভাবে তাইফু বানাতে ময়দা, পেঁয়াজ বা মোমোর প্রায় সব উপকরণ ব্যবহৃত হলেও সামান্য কিছু পার্থক্য রয়েছে।
যেমন এখানে ময়দাতে কিঞ্চিৎ পরিমাণে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। যার কারণে তৈরির পর ওপরের অংশ ফুলে ফেঁপে উঠে। সেইসঙ্গে নরম তুলতুলে হয়।
অন্যদিকে ভেতরের মাংস ও পেঁয়াজ-এর পুরের পাশাপাশি একটি অর্ধ সেদ্ধ ডিম দেওয়া হয়। এর আকার একটাই বড় হয় একটা সাবাড় করতে পারলেই পেট ভরে যাবে আপনার। সাধারণত মোমো প্লেট প্রতি ৫০ থেকে ১০০ টাকা হলেও একটি তাইফু বাজারে বিক্রি হয় ৫০ থেকে ৬০ টাকায়। মূলত, পাহাড়েই পাওয়া যায় তাইফু। খিদের পেটে মোমোর তুলনায় সস্তা একটা তাইফু খেতে পারলেই কেল্লাফতে। তাই এবার পাহাড়ে ঘুরতে এলে অবশ্যই স্বাদ নেবেন এই তিব্বতি খাবারের।
মুখ্যমন্ত্রীর মুর্শিদাবাদ সফরে বড়সড় বদল, নতুন সফরসূচি জানিয়ে দিল প্রশাসন
বাংলাদেশি দুষ্কৃতীদের হাতে অপহৃত কৃষক উকিল বর্মন, বাড়িতে খোঁজ নিতে গেলেন রাজ্য পুলিশের উত্তরবঙ্গের আইজি
শুধু সি-ফেসিং নয়, হোটেল হতে হবে মন্দির-ফেসিং, দিঘায় তুঙ্গে চাহিদা
বিজেপি বনাম বিজেপি, পশ্চিম মেদিনীপুরের রাস্তায় দুই গোষ্ঠীর মারপিট
আইএসসি পরীক্ষায় রাজ্যে দ্বিতীয় ও পঞ্চম স্থানে কোচবিহারের আত্রেয়ী-অনুষ্কা
আইসিএসই পরীক্ষায় ৯৯.০৪ শতাংশ নম্বর পেয়ে তাক লাগিয়ে দিল হুগলির পড়ুয়া
অনুষ্ঠানে গিয়ে আচমকা অসুস্থ, হাসপাতালে ভর্তি সাংসদ সৌগত রায়
সভাপতির নাম ঘোষণা হতেই শুরু হল তুমুল বাগবিতণ্ডা, সাংসদের সঙ্গে তর্কাতর্কি বিদায়ী সভাপতির
'ভগবানের কাছে এসেছি, যাঁরা বুঝতে পারছেন না ভগবান তাঁদের সুমতি দিন', দিঘায় জগন্নাথধাম দর্শনের পর জানালেন দিলীপ
স্ত্রীকে খুনের পর দুই শিশু সন্তানের গলায় ভোজালি ধরে ঘরবন্দি, ঘটনা হার মানাবে ক্রাইম থ্রিলারকেও
বাংলাদেশি সন্দেহে গুজরাট পুলিশের হাতে আটক বাংলার ৩ যুবক, ‘দিদিকে বলো'-তে অভিযোগ পরিবারের
গ্রামের মহিলাদের মধ্যে ভরসা ফেরাতে সামশেরগঞ্জের প্রত্যন্ত এলাকায় ঘুরছে 'উইনার্স'
ডাম্পার ও অটোর মুখোমুখি সংঘর্ষ, মৃত্যু হল ১০ বছরের নাবালিকার
নির্জন জঙ্গলে পাখির ডাক, দূরে বরফের হাতছানি, গরমে যেতে পারেন শান্ত নিরিবিলি এই গ্রামে
'তীর্থস্থান সবার জন্য', দিঘার জগন্নাথ মন্দিরে মহাযজ্ঞে উপস্থিত হয়ে বললেন মুখ্যমন্ত্রী
